Diéta a výživa

Jahodové víno - jednoduché recepty

Veľa chutných jedál a prípravkov na zimu sú vyrobené z jahôd. Veľmi chutné víno je vyrobené z jahôd. Môžete to urobiť doma nielen z čerstvých bobúľ: jahodový džem a kompót bude robiť.

Jahodové víno

Zo starého džemu, ktorý je v pivnici dlhé roky, sa ukáže lahodné víno s krásnou farbou a bohatou chuťou.

Požadované zložky:

  • jeden článok lyžička hrozienok;
  • jeden a pol litra starého džemu;
  • jeden a pol litra vody.

Stupne varenia:

  1. Zahrejte na izbovú teplotu a miešajte s džemom.
  2. Do mladiny pridajte nepražené hrozienka. Pokúste sa ochutnať, ak základňa nie je sladká, môžete pridať 50 g cukru.
  3. Dobre premiešajte sladinu a vložte gumovú rukavici na krk, prichyťte prstom ihlou.
  4. Nádobu vložte do tepla. Odstráňte rukavica po 4 dňoch, nalejte trochu šťavy a rozpustite 50 g cukru v ňom, premiešajte a nalejte do bežného kontajnera.
  5. Naneste znovu rukavici a nechajte obal teplý ešte ďalších 4 dní.
  6. V prípade potreby po 4 dňoch pridajte ďalších 50 g cukru. Udržujte nádobu v teple.
  7. Víno kvasí 25-55 dní, počas tohto obdobia sa sladina musí miešať.

Na výrobu a skladovanie vína vezmite suchý sterilný kontajner: tak bude nápoj skladovaný dlhšie a chutne.

Jahodové víno bez vody

Pripravený nápoj bez vody sa veľmi nasýtený a voňavý.

zloženie:

  • 600 g cukru;
  • dva kg. jahody.

Príprava krok za krokom:

  1. Vypláchnite bobule a vložte do hrnca, premeniť na pyré.
  2. Zmiešajte cukor a pyré do sklenenej nádoby.
  3. Postavte gidozatvor na kapacitu hrdla. Udržujte hmotu v teple.
  4. Vytvorte buničinu, ktorá prišla lyžicou a stlačte viacvrstvovú gázu.
  5. Pridajte šťavu z buničiny do spoločnej nádoby s kvapalinou.
  6. Po dobu 3 týždňov ponechajte nádobu v teple s rukavicou, potom ho natiahnite a rozdajte do nádob.

Víno z jahôd bez vody, vydržte ďalších 7 dní - potom nápoj bude ešte chutnejší.

Víno na jahodových kvasniciach

Jedná sa o jednoduchý recept na domáce víno s víno kvasnicou a prísady pre vinárske technológie.

Požadované zložky:

  • hydrogénsíran sodný - ¼ h lyžice;
  • 11,5 kg. jahody;
  • pektín. enzým;
  • Štandardné. kvasnicové krmivo - päť lyžičiek;
  • cukor - 5,5 kg.;
  • víno kvasnice - balenie.

Príprava:

  1. Vystrihnite bobule na veľké kusy a vložte ich do nádoby.
  2. Nalejte vodu nad jahody, ktoré úplne zakrývajú plody.
  3. Pridajte enzým hydrogensíran sodný a pektín podľa návodu na balenie.
  4. Obal zakryte látkou a nechajte na jeden deň.
  5. Nalijte vodu do nádoby tak, aby celkový objem bol 18 alebo 19 litrov.
  6. Posypeme cukrom a premiešame.
  7. Pridajte droždie spolu s vrchným obväzom a obal zakryte látkou. Pravidelne premiešajte a naneste penu na týždeň.
  8. Nalejte víno cez sito alebo plátno, znovu nalejte mladinu a nainštalujte vodnú lapač. Začne sa putovať okolo 4-6 týždňov.
  9. Počas fermentácie naliať víno z sedimentu, kým sa prestane formovať, a tiež vetranie: nalejte, aby si sprej z veľkej výšky.
  10. Jahodové víno bude pripravené za 2 týždne a získa krásnu farbu. Odporúča sa vydržať víno z jahôd s kvasinkami ešte ďalších pár mesiacov.

Pripravte si nápoj čerstvých a zrelých bobúľ. Dokonca aj mierne rozmazané bobule môžu pokaziť chuť.

Jahodové kompótné víno

Ak máte fermentovaný jahodový kompót, nenechajte sa ponáhľať, aby ste ho vyhodili. Z tohto kompótu môžete vyrábať víno.

zloženie:

  • 50 g obilnín z ryže;
  • tri litre kompótu;
  • 350 g cukru.

Príprava krok za krokom:

  1. Nalejte kompotu do veľkého kontajnera, pridajte nevymasanú ryžu a cukor.
  2. Umiestnite gumovú rukavici na hrdlo nádoby a vytvorte otvor v jednom z prstov.
  3. Po dobu 4 týždňov nechajte nádobu na teplom mieste.
  4. Keď plyn prestane tečieť, rukavica sa vyfúkne. Teraz musí byť nápoj filtrovaný. Robte to s tenkou rúrkou.
  5. Nalijte nápoj do fliaš a nechajte na ďalšie dva mesiace na chladnom mieste.