Diéta a výživa

Sladké cherry víno - Berry nápoje recepty

Víno je vyrobené z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Veľmi voňavé a chutné je nápoj vyrobený zo sladkých čerešní.

Pred prípravou nápoja sa uistite, že máte zásobu cukru: najmenej 1 kg bude mať objem 10 litrov.

Môžete vyrábať víno z rôznych druhov sladkého čerešňa: les, čierna, biela alebo ruža.

Cherry Wine

Nápoj je voňavý a veľmi chutný.

zloženie:

  • 10 kg. sladké čerešne;
  • kilogram cukru;
  • pol litra vody;
  • 25 g lim. kyselina.

Príprava krok za krokom:

  1. Nesmieme umelé bobule, starostlivo odstráňte kosti.
  2. Do plodov nalievajte vodu, miešajte a viazajte nádobu s gázou. Po dobu troch dní umiestnite víno na temné miesto.
  3. Odstráňte viečko z buničiny a kože bobúľ raz denne od povrchu. Môžete to urobiť rukou alebo drevenou tyčinkou.
  4. Keď sa kvapalina začne zvlhčovať a kyslé zápachy sa objavia, napnite kvapalinu pomocou gázy. Buničina - stlačenie buničiny a kože.
  5. Nalejte šťavu napustenú na 70%, pridajte cukor - 400 g a kyselinu citrónovú.
  6. Zmiešajte a zatvorte kontajner, nainštalujte vodotesné tesnenie - môžu slúžiť ako gumová rukavica, na jednom z prstov, z ktorých potrebujete vytvoriť otvor.
  7. Vložte nádobu na víno na temné miesto, kde sa teploty pohybujú od 18 do 27 gramov.
  8. Odstráňte uzáver vody po 4 dňoch, nalejte liter kvasu do nádoby oddelene, rozpustite cukor - 300 g. Nalejte ju späť do kontajnera.
  9. Namontujte vodný lapač a po troch dňoch zopakujte postup, pričom zvyšný cukor pridáte.
  10. Nápoj po 20 alebo 25 dňoch sa zosvetlí, na dne sa vytvorí zrazenina, rukavica sa odfarbí, keď kvapalina prestane uvoľňovať plyn.
  11. V tenkej rúrke nalejte víno do čistej nádoby.
  12. Chuť a pridajte cukor, ak je to potrebné. Môžete pridať alkohol 2-15% z celkového množstva. Ak máte pridaný cukor, držte víno 7 dní pod vodnou pečaťou.
  13. Nalejte víno z čerešiny v nádobe a tesne ju uzavrite a umiestnite na tmavé a chladné miesto s teplotou 5-16 gramov.
  14. Každých 20 až 25 dní odstráňte víno zo sedimentu a vylejte cez tubu. Keď sediment prestane vypadávať, je to hotovo.
  15. Po 3 alebo 12 mesiacoch fľaše vína a korku. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Je dôležité vyriešiť bobule pred prípravou domáceho vína, pretože aj jedna zhnitá čerešňa môže poškodiť chuť a vôňu vína. Trvanlivosť vína - 3-4 roky. Percento pevnosti - 10-12%.

Sladké čerešne víno

Sladké víno s bohatou chuťou je vyrobené z čiernych čerešní s kameňom.

Požadované zložky:

  • 15 kg. sladké čerešne;
  • 35 g kyseliny tanínovej;
  • 4 kg. cukor;
  • víno kvasnice;
  • 60 g kyseliny vínnej.

Stupne varenia:

  1. Prejdite cez bobule a odstráňte kosti. 5% zo všetkých semien vyhradených na víno.
  2. Nesmieme umývať bobule, pamätajte a dajte šťavu do misy so širokým krkom.
  3. Pokrmy pokrývajte gázou a nechajte dva dni.
  4. Stlačte šťavu, môžete ju ručne alebo pomocou odšťavovača.
  5. V šťave - by malo dostať 10 litrov - pridajte oba typy kyseliny, kameňov, víno droždie a cukor - 2,6 kg.
  6. Všetko dobre premiešajte a nainštalujte vodné tesnenie. Nádobu umiestnite na teplé miesto s teplotou až 20 gramov.
  7. Keď plyn a bubliny z vodného tesnenia už nie sú uvoľnené, namočte sediment a pridajte zvyšný cukor.
  8. Naliať nápoj do nádoby tak, aby zabral 90% z celkového objemu.
  9. Namontujte vodotesné tesnenie a umiestnite ho na chladné miesto.
  10. Víno kvasené vínom 2 mesiace. Počas tejto doby každé dva týždne naliať skúmavku, až kým sa zrazenina prestane formovať.
  11. Keď sa sediment prestane formovať, nalejte víno do fliaš a utesnite ho.

Po dvoch mesiacoch môžete ochutnať víno z čerešní, ale bude pripravené za šesť mesiacov.

Čerešňa s bielym ryžovým vínom

Nápoj môžete meniť pomocou iných bobúľ. Biely ríbezľ dáva miernu kyslosť, kvôli ktorému nápoj nadobúda jedinečnú chuť.

zloženie:

  • šesť kg cukor;
  • tri kg. biely ríbezľ;
  • 10 kg. biele čerešne;
  • 3 l. voda;
  • 5 g. Víno kvasnice.

Príprava:

  1. Vyčistite čerešne z kameňa a nakrájajte na veľké kusy. Vložte bobule do nádoby o objeme 20 l. a pridajte rozdrvené ríbezle.
  2. Rozpustite cukor vo vode a vylejte teplý sirup do misky s bobuľami.
  3. Zmes miešajte a pridajte droždie, zakryte krk gázovým tampónom.
  4. Zmiešajte sladinu 2 krát denne, kým sa víno začne kvasiť.
  5. Keď sa objaví pena, zatvorte nádobu vodným uzáverom.
  6. Keď nápoj prestane kvasiť, vylejte slamu zo sedimentu.
  7. Nalejte víno z usadeniny, kým sa prestane formovať.

Berákový nápoj skladujte v uzavretých fľašiach v suteréne alebo v chladničke.