Diéta a výživa

Cukor cookies - tajomstvo varenie

Niekedy sa najjednoduchšie veci ukážu ako neobvykle chutné, napríklad najjednoduchšie zložky sú potrebné pre cukrovinky, technológia varenia tiež nespôsobuje veľa problémov ani pre začínajúceho šéfkuchára.

Ale efekt je úžasný - kopec cookies, očarujúce, červené a chrumkavé na vonkajšej strane, veľmi jemné vo vnútri, bude taviť tesne pred našimi očami. V tomto materiáli, výber receptov na chutné a ľahké pečenie, ktorého hlavné tajomstvo je v topení cukru.

Cukrovinky cookies - krok za krokom recept na fotografie

Také krehké a jemné cookies sú dokonalé rýchle pečenie. Môžete ju podávať s teplým mliekom alebo teplým kakaom alebo čiernym čajom. Ak chcete pripraviť cesto na pečivo, budete potrebovať len štyri zložky, ktoré sú spravidla takmer vždy v prítomnosti každej hostiteľky.

zloženie:

  • Pšeničná múka - 320 gramov.
  • Pečenie margarínu - 150 gramov.
  • Cukor - 4 lyžice bez šmýkačky a pár ďalších lyžíc na kropenie.
  • Kuracie vajcia - jeden kus.

Príprava:

1. V čistom a suchom kontajneri (je lepšie použiť plastovú misku, pretože lepivé cesto je vždy ľahko oddelené od steny), musíte vylejeť granulovaný cukor.

2. Potom choďte príliš opatrne, aby cesto náhodou neobsahovalo zvyšky škrupiny, vyrazte kuracie vajcia.

3. Margarín, ležiaci pri izbovej teplote a vtedy zmäknutý, rozrezaný na malé kocky. To je potrebné, aby sa zmes piesku rýchlo a ľahko premenila na hotové cesto. Po margaríne nalejte pšeničnú múku do misy.

4. Hneďte jemné cesto. Nie je povolené držať, ale zároveň nie je potrebná hrubá sila. Ak sa cesto silne drží, samozrejme je lepšie pridať ešte viac múky. Ale je lepšie, aby to nepreháňal v tomto kroku, inak cookies nebude ukázať, mäkké a drobivé.

5. Po niekoľkých minútach miesenia, keď zmes dosiahne rovnomernú konzistenciu, môžeme povedať, že cesta na krátke trstinové cesto je takmer pripravené. Ak chcete celý proces dokončiť, pretlačíme celé cesto na jednu veľkú guľku a pošlite ju do priehľadného vrecka alebo ho zabalte s priľnavým filmom. Taštičku sme vložili do chladničky. V ideálnom prípade, ak sa podarí ležať tam aspoň po pol hodinu.

6. Vytvoríme cesto z chladničky a rozdelíme ho na tri alebo štyri časti. To je potrebné pre pohodlie: niekoľko malých guľôčok sa hodí oveľa jednoduchšie ako jeden veľký. Rolovať guličky jeden po druhom na tenkých vrstvách. Optimálna hrúbka obrobku sa považuje za hrúbku 4 až 8 milimetrov.

7. Vezmite fritézy a jemne ich zatlačte do nádrže. Oddeľte budúce cookies od zvyšku testu. Zvyšky trochu miesiť a znova. Tento krok sa opakuje až do ukončenia celej hmotnosti.

8. Zakryte plech na pečenie špeciálnym papierom. Nesmieme mačúvať, ale okamžite rozložíme prázdne miesta pre cookies. Posypeme vrcholom sušienok malým množstvom granulovaného cukru.

9. Do pece, ktorá je ohrievaná na 200 stupňov, pečieme do pekáča a pečeme, až kým nebude hotová.

Ako si vyrobiť cukrovinky z práškového cukru

Pri varení cukríkov je dôležité dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel. Prvé pravidlo - margarín alebo maslo, musíte najskôr zmäknúť. Druhá je, že olejová báza je šľahaná cukrom, kým nezmiznú zrná tohto cukru, čo nie je vždy prípad. Preto sa odporúčajú skúsené ženy v domácnosti, aby buď poslali cukor (podľa rýchlosti receptúry) na mlynček na kávu, alebo okamžite pripravili práškový cukor, ktorý sa ľahko porazí do homogénnej hmoty s maslom a margarínom.

zloženie:

  • Ľadový cukor - 200 g.
  • 1-2 vajcia na kura
  • Máslo - 1 balenie (200 g).
  • Pšeničná múka (najvyššia trieda) - 3 polievkové lyžice.
  • Soda, uhasená ocotom - 0,5 lyžičky. (môžete nahradiť prášok do pečiva - 1 lyžička).
  • Vanilín.

Technológia varenia:

  1. Odstráňte olej z chladničky a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
  2. Vyhoďte ju práškovým cukrom až do bielej farby.
  3. Porazte vajcia a pokračujte v brúsení.
  4. Soda na uhasenie octu, je ešte lepšie použiť pripravený prášok do pečiva.
  5. Zmiešajte sódu / prášok do pečiva s múkou a vanilkou a potom ich dajte dohromady.
  6. Výsledné chladné cesto vložte do misy, posypané múkou.
  7. Potiahnite lepenkovým filmom, namočte do chladničky po dobu pol hodiny.
  8. Rýchlo vyveďte a nakrájajte vhodný pohárik.
  9. Každý - namočený v hrubej mletý cukor a dať na plechu.
  10. Pečieme na 180 stupňov po dobu 10 až 15 minút.

Nemusíte posypať hotové cookies (napríklad práškový cukor), pretože celé tajomstvo je v pečených zrnkách cukru.

Krémové cukrovinky

Ak chcete vyrobiť cukrovinky, môžete použiť aj margarín a maslo. Použitie dobrého masla samozrejme pozitívne ovplyvní chuť hotového výrobku.

V prípade vonných látok môžete použiť najprirodzenejšie príchute - vanilku, škoricu alebo citrónovú kôru. To umožní hosteske diverzifikovať "sladký život" svojej rodiny, s tým istými výrobkami, ktoré ponúknu rodine rôzne pečené koláče podľa vkusu.

zloženie:

  • Maslo - 230 g.
  • Cukor (alebo práškový cukor) - 200 g.
  • Pšeničná múka - 280 gr.
  • Prášok na pečenie - 1 lyžička.
  • Kuracie vajcia - 1 ks.
  • Vanilín - 1 g. (vanilkový cukor - 1 lyžička).

Technológia varenia:

  1. Maslo nechať na čas v kuchyni, potom bude mäkké, bude ľahké poraziť.
  2. Cukor cukru / caster cukru zmiešaný s vanilkovým / vanilkovým cukrom a maslom, beat s mixérom až do hladkej.
  3. Pridajte kuracie vajcia a pokračujte v bielizni.
  4. Preosiať múku, nasýtiť sa vzduchom, miešať s práškom do pečiva.
  5. Pridajte do zmesi sladkej zmesi masla a vajíčok.
  6. Chladené cesto. Potom rýchlo rozviňte valček, nalejte múku a vyrežte tvar výrobku.
  7. Naliať cukor do plytkej misy. Ponořte každé jedlo do cukru na jednej strane a miesto cukru postavte na plech na pečenie.
  8. Pečieme 15 minút a uistite sa, že nie je spálený ani suchý.

Keďže cesto obsahuje maslo, nemusíte mazať. Takéto sušienky sú dobré a horúce s mliekom a studenou s čajom alebo kakaom.

Veľmi jednoduché a chutné cukrové koláčiky.

Iná verzia cukrových koláčov, ktorá sa líši od predchádzajúcich, v tom, že predpis bude vyžadovať len žĺtky kuracích vajec. A bielkoviny sa môžu použiť na inú misku, napríklad na prípravu omeletov z proteínov. Môžete si vyrobiť krém - bič s cukrom do silnej peny a navyše slúži s cukrovinkami.

zloženie:

  • Máslo - 1 balenie (180 g).
  • Pšeničná múka (špičková) - 250 gr. (a ešte viac na pridanie tabuľky, aby sa cesto nelepilo).
  • Kuracie žĺtky - 2 ks.
  • Cukor - 100 g. (a o niečo viac, čo sa týka rolovania cookies).
  • Soľ - na špičke noža.
  • Vanilín.

Technológia varenia:

  1. Posuňte žĺtok soľou, rozomlejte.
  2. Pridajte cukor, rozotrite.
  3. Vložte zmäknuté maslo. Rozmiešajte, až kým nebude hladké.
  4. Pridajte trochu múky a mieste cesto.
  5. Dajte ju do chladničky na chladenie.
  6. Posypte stôl múkou. Zložte cesto do zásobníka. Rezané figúrky s plesňami alebo sklenicami, sklenicami rôznych priemerov.
  7. Ponorte do cukru.
  8. Pečiete si a položte na pečenie list pergamenu alebo špeciálny papier na pečenie.

Súbory cookie vyzerajú báječne, ak používate odlišné čísla, zatiaľ čo nevyžadujú veľa času a úsilia od hostesky.

Tipy a triky

Ak chcete získať lahodné cukrové cookies, stačí, ak sa budete riadiť pomerne jednoduchými pravidlami:

  • Odporúča sa používať dobré maslo. Ak nie, môžete nahradiť margarín.
  • Nespaľujte na ohni maslo ani margarín, len ho držte pri izbovej teplote.
  • Je lepšie použiť prášok na pečenie, nie sóda.
  • Zvyčajne najprv tretie maslo s cukrom, a potom pridajte zostávajúce prísady.
  • Múku odporúčame triediť.
  • Je žiaduce, aby sa cesto ochladilo, potom bude ľahšie sa točiť.
  • Odporúča sa používať rôzne formy.
  • Prírodné vône sú dobré - vanilka, káva, kakao.

Ak chcete zdobiť cookies, okrem cukru, môžete si odobrať kúsky sušeného ovocia, hrozienok, orechov a bobúľ.

Pozrite si video: Vianočný punč. Varenie s Viky (Október 2019).

Загрузка...